Bạn có biết, nếu biết cách kết hợp một số loại thực phẩm với nhau, giá trị của chúng sẽ được nâng lên rất nhiều. Cùng tham khảo 11 cách kết hợp thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe ngay bên dưới đây nhé!
1. Đậu đen + ớt chuông đỏ
Đậu đen là một loại thức ăn cung cấp chất sắt hữu hiệu. Cơ thể thường khó hấp thụ chất sắt non-heme, loại sắt có trong thực phẩm thực vật hơn chất sắt có trong thịt. Để toàn bộ cơ thể hấp thu được chất sắt từ đậu đen, cần một loại thực phẩm giàu vitamin C như ớt chuông đỏ. Hai thức ăn này kết hợp với nhau giúp các bộ phân cơ thể hấp thụ sắt non-heme tăng gấp 6 lần. Bạn có thể kết hợp chúng trong món súp đậu đen với các nguyên liệu gồm đậu đen, hành tây, ớt chuông, tỏi...
2. Các loại ngũ cốc + hành tây + tỏi
Sắt và kẽm trong một số loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt thường có giá trị dinh dưỡng thấp nên quá trình chuyển hóa một số loại thực phẩm này thường mau hơn quá trình hấp thụ chúng. Nhiều tìm hiểu cho thấy rằng một vài loại thực phẩm giàu lưu huỳnh, chẳng hạn như tỏi và hành tây khi kết hợp cùng các loại ngũ cốc nguyên hạt giúp bổ sung chất bổ cho các bộ phân cơ thể.
Bạn có biện pháp kết hợp nguyên liệu này bằng cách kẹp một củ hành hoặc một củ tỏi trong bánh mì hoặc kẹp một củ hành tây vào bánh sandwich, đem nướng lên rồi thưởng thức.
3. Cà chua + dầu ô liu
Dầu ô liu có chứa chất béo tốt cho tim mạch, làm tăng HDL cholesterol có hiệu quả và kìm hãm LDL cholesterol (loại cholesterol không tốt cho tim mạch). Dầu ô liu và cà chua là một sự kết hợp rất hoàn hảo. Dầu ô liu làm tăng hoạt động chống oxy hóa của lycopene (chất tránh oxy hóa mạnh thuộc nhóm carotenoid) có trong cà chua
Có rất nhiều cách kết hợp hai loại thức ăn này với nhau. Chẳng hạn, chúng ta có mẹo hay kết hợp chúng trong món mỳ ống với sốt cà chua trộn dầu ô liu.
4. Cá hồi + rau cải rổ
Vitamin D giúp hấp thu canxi từ hệ tiêu hóa vào máu và giúp duy trì một mức độ canxi trong máu ổn định.
Viện Y tế Quốc gia Mỹ khuyến cáo, phái yếu trưởng thành cần bồi bổ đủ 15 mg vitamin D mỗi ngày. Khi da tiếp xúc với ánh sáng mặt trời sẽ sinh sản ra vitamin D nhất định cho các bộ phân cơ thể nhưng chúng ta cũng có biện pháp cung cấp vitamin D cho các bộ phân cơ thể bằng cách bồi dưỡng những loại thức ăn, ví như cá hồi. Vitamin D trong cá hồi sẽ giúp canxi có trong cải rổ được hấp thu tốt nhất. Bạn có giải pháp thử món cá hồi nướng ăn kèm cải rổ xào.
5. Bông cải xanh + cà chua
Vào năm 2007, các nhà tìm hiểu đã tiến hành khảo sát về bệnh ung thư trên toàn bộ cơ thể một chú chuột thí nghiệm trong vòng hơn 5 tháng. Theo đó, chế độ ăn mỗi ngày của chuột thí nghiệm là một bông cải xanh hoặc cà chua hoặc kết hợp cải xanh cùng cà chua. Kết quả nghiên cứu kỹ cho thấy, việc kết hợp hai loại thức ăn gồm bông cải xanh và cà chua giúp làm chậm sự phát triển của khối u tuyến tiền liệt được cấy ghép trên chú chuột.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, chế độ ăn có chứa 10% cà chua và 10% bông cải xanh giúp làm giảm 52% trọng lượng khối u, trong khi chế độ ăn chỉ với cà chua chỉ giảm 34% và chế độ sử dụng thức ăn chỉ với bông cải xanh chỉ giảm 42% trọng lượng của khối u.
Bạn có mẹo hay xào bông cải xanh với sốt cà chua hoặc dùng dầu ô liu để xào bông cải xanh với cà chua và trộn đều với gia vị.
6. Trà xanh + hạt tiêu đen
Trà xanh kết hợp cùng hạt tiêu đen rất tốt cho sức khỏe. Trong trà xanh có chứa một chất tránh oxy hóa đặc biệt được gọi là EGCG, giúp làm tăng quá trình trao đổi chất và bảo quản cơ thể chống lại bệnh ung thư. Piperine – một chất có trong hạt tiêu đen khi kết hợp với EGCG giúp cho quá trình trao đổi chất diễn ra mau hơn. Nhờ đó, kết hợp trà xanh và hạt tiêu đen sẽ giúp các bộ phân cơ thể ngừa ung thư tốt hơn.
Bạn có cách tin dùng kết hợp hai loại thức ăn này để ướp thịt hoặc hải sản.
7. Nghệ + hạt tiêu đen
Chất piperine có trong hạt tiêu đen có mẹo hay kết hợp với nhiều loại thức ăn khác nhau cùng một lúc. Nghệ là một loại gia vị phổ biến trong nấu ăn nhưng cũng được nhiều người biết đến là một loại thuốc uống chữa bệnh kết quả tốt. Củ nghệ chứa hoạt chất curcumin và các chất chống viêm, sát trùng và kháng khuẩn. Tuy nhiên, hoạt chất curcumin bị chuyển hóa và ngăn chặn nhanh chóng trước khi được các bộ phân cơ thể hấp thụ hoàn toàn.
Nếu chúng ta kết hợp nghệ với chất piperine sẽ làm tăng khả năng xúc tác sinh học của curcumin lên gấp 1000 lần. Bạn có mẹo hay làm món thịt gà tẩm bột nghệ, rắc thêm chút hạt tiêu lên trên để tận dụng hết có chức năng của hai loại thức ăn này.
8. Bắp cải Brussels + dầu ô liu
Loại bắp cải Brussels có chứa nhiều những dưỡng chất quan trọng cho các bộ phân cơ thể, trong đó có vitamin K. Vitamin K giúp điều hòa lượng máu đông trong và giúp cho xương luôn chắc khỏe.
Vitamin K là loại vitamin tan trong chất béo, đồng nghĩa với việc vitamin K được hấp thụ tốt nhất trong một bữa ăn có chứa chất béo. Trong dầu ô liu có chứa các chất béo không bão hòa đơn, giúp vitamin K trong cải Brussels được hấp thu.
Bạn có biện pháp kết hợp hai loại thức ăn này bằng cách làm món ăn nhẹ như xào nhanh một số loại rau cùng với dầu ô liu.
9. Cải xoăn + hạnh nhân
Cải xoăn cũng là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin K. Bên cạnh đó, món ăn này cũng chứa nhiều vitamin E, chất chống oxy hóa, làm tăng khả năng miễn dịch của các bộ phân cơ thể và bảo quản các bộ phân cơ thể chống lại bệnh ung thư và bệnh tim.
Tuy nhiên, cũng có cấu tạo giống như vitamin K, vitamin E là một chất béo hòa tan nên cần kết hợp với những loại thực phẩm khác để tăng khả năng hấp thụ chất béo.
Kết hợp hạnh nhân với rau cải xoăn sẽ giúp hình thành loại chất béo không bão hòa đơn. Với sự kết hợp này, món salad cải xoăn có rắc thêm ít hạnh nhân lên trên sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo.
10. Chocolate đen + táo
Khi kết hợp cùng nhau, chocolate đen và táo có giải pháp cải thiện sức khỏe tim mạch. Trong đó, vỏ táo đỏ đặc biệt có chứa các sắc tố thực vật quercetin flavonoid, có tác dụng chống viêm hữu hiệu. Ca cao có trong chocolate đen rất giàu catechins, một chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn chứng xơ cứng động mạch nên khi kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau sẽ giúp phá vỡ các cục máu đông trong các bộ phân cơ thể (Các cục máu đông hình thành khi có tổn thương niêm mạc của thành mạch máu, hoặc một động mạch hoặc tĩnh mạch). Bạn có thể thử món táo nhúng chocolate đấy, vừa ngon vừa rất ngọt ngào.
11. Tỏi + cá hồi
Ướp cá với tỏi sẽ giúp đẩy lùi mùi tanh của món cá hồi và khiến thực đơn thơm ngon hơn. Bên cạnh đó, việc kết hợp món cá hồi với tỏi cũng sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tạp chí Dinh dưỡng của Mỹ đã tiến hành một cuộc nghiên cứu với một số người có hàm lượng cholesterol cao. Kết quả tìm hiểu cho thấy, nhóm người tiêu thụ 900 mg tỏi và 12 gram dầu cá thì mức cholesterol tiêu thụ và nồng độ LDL đã giảm được 12,2% và 9,5% tương ứng. Đây là tin vui cho một vài người thích món cá hồi bởi nếu lượng cholesterol trong toàn bộ cơ thể quá lớn có biện pháp làm tắc nghẽn các mạch máu và làm giảm lưu lượng máu. Bạn có biện pháp áp chảo cá hồi và chấm với nước mắm tỏi rất tuyệt.
11 công thức kết hợp thức ăn cực tốt cho sức khỏe